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Products技術文章/ ARTICLE
可做凍干菌類制品包括下面幾類:細菌:乳酸菌、雙歧桿菌、枯草芽孢桿菌、大腸桿菌、沙門氏菌、葡萄球菌、鏈球菌、硝化細菌、光合細菌真菌:酵母菌(面包酵母、釀酒酵母)、霉菌孢子(青霉、曲霉)、放線菌孢子益生菌:乳桿菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、植物乳桿菌凍干菌類制品的關鍵點:預凍:-40~-80℃、≥1h;慢凍(1℃/min)易致細胞脫水死亡真空度:;真空不足→融化/活性低殘水:≤3%;過高易吸潮、失活、霉變...
2025-08-24
2025-08-19
2025-08-15
2025-08-08
2025-07-30
2025-07-25
2025-07-21
2025-07-14
2025-06-29
2025-06-26